Rivayete göre geçmişi Hz. İbrahim'e kadar dayanan çiğ köfte özel günlerin,akşam yemeklerinin,rakı sofralarının, sokak arası atıştırmalarının bir numaralı yiyecekerinden.

Çiğ köfte, özel olarak hazırlanmış kalaylı bakır kaplarda, ev yapımı acı biber, et, bulgur, salça, tuz, baharat, yeşil soğan ve sarımsağın yoğrulmasıyla yapılır.Yine rivayete göre çiğ köfteyi en iyi yapan ustaların Urfa,Antep gibi illerden çıktığı söylenir.

Altı kişilik çiğköftenin hazırlanışı şöyledir,
Büyük bir kabın içine (tepsi vs.) 200 gram isot, 1 adet doğranmış kuru soğan, 1 baş sarımsak, tuz ve baharat (tarçın, karabiber, vs.) karıştırılır.

Dövülmüş et ilave edilip bir süre soğuk su veya buz ile yoğrulan karışıma, ara ara bulgur katılarak macun kıvamına getirilmesi sağlanır.

10 15 dakikalık yoğurma sürecinin ardından az miktarda salça ve maydanoz ve yeşil soğandan oluşan ince ince doğranmış yeşillik ilave edilir. Bu şekilde birkaç dakika daha yoğrulan çiğ köfte, tabaklara alınarak servis yapılır.

Afiyet olsun ...

Baba bi Kaç Soru Var ...

* Çiğ Köfteyi çok mu seviyon ?
* Urfalı yada Anteplimisin ?
* Deftones'a Çiğ Köfte gönderelim mesajını vermeyimi düşüyon ? ki Eğer düşünüyosan imkansız çünkü bozulur yolda onun yerine seni oraya göndersek ve sen önleride bi güzel böle Yoğursan ve Kalite testi niyeti ile bi parca tutup havaya yani tavana fırlatsan ii olur

ve SOn oLarak Bu değerli Bilgiler için saol ve hakkanet özellikle Ramazan Ayında iftari Çiğköfte ile açmak süper bişiy ...

Çiğ köfteyi en az Deftones kadar severim.Ayrıca İzmirliyim.
Bak şöyle yapalım internette okudum, bu tip yiyecekleri poşetleyip bilmemneliyolar 48 saat dayanıyomuş bozulmadan. Sonra bizimkilere gönderelim nasıl olsa çok beyencekler yemek için bizden bidaha isticekler bizde çakallık yapıp Türkiye'ye davet etçez : P Nasıl plan : ))

valla gelsinler ben ellerimle yoğurmazsam şerefsizim o çiğköfteyi onlara... noolur gelsinler bi daha:cry:

bu plan baya güzel aslında işe yarayabilir